Verfahrensdokumentation und Kassenführung für Gastronomen (PDF-Datei)

Die Finanzverwaltung stellt hohe Anforderungen an die Ordnungsmäßigkeit der Kassenführung. Besonders Gastronomen geraten bei Betriebsprüfungen häufig in den Fokus – fehlende oder unvollständige Verfahrensdokumentationen können schnell zu Hinzuschätzungen führen.

Das Merkblatt zeigt praxisnah, wie eine GoBD-konforme Dokumentation aufgebaut sein muss. Es erläutert die wesentlichen Bestandteile wie die Beschreibung der Kernprozesse, Technische System- und Betriebsdokumentation, das interne Kontrollsystem (IKS) sowie Anforderungen an die digitale Kassenführung. Auch aktuelle Entwicklungen – wie E-Rechnung, Rechtsprechung und neue Aufbewahrungspflichten – werden berücksichtigt.